Ассаляму алейкум, дорогие друзья! «О люди, ешьте из того, что разрешено на этой Земле, а также приятно, и не следуйте пути Сатаны. Воистину, он для вас - явный враг» (Священный Коран, 2:168) Мы очень часто можем наблюдать растерянность, неосведомленность и разногласия в вопросах халяль среди наших братьев и сестер по вере. Данный блог создан с намерением быть информационной платформой для обсуждения актуальных вопросов в сфере халяль. Представленная информация является видением автора через призму Священного Корана, Сунны, а также знаний современных ученых в пищевой и халяль сферах. Автор – инженер в сфере пищевых технологий (Стамбульский Технический Университет – ITU), а также магистр халяль индустрии (Международный Исламский Университет Малайзии – IIUM). К сожалению, живя какое-то время в, так сказать, мусульманской стране, я, как и многие другие люди, наивно полагала, что вся продукция там является халяльной. Ну кто в мусульманской стране вздумает производить не халяль? Однако, пищевая сфера в большинстве стран, как и любой другой бизнес, нацелены на получение максимальной прибыли, что подразумевает использование насколько это возможно дешевого сырья в производстве конечного продукта и продажа его по максимально возможной цене; а это не всегда соответствует светским моральным ценностям, не говоря уже об исламских. Кроме того, многие страны просто не производят определенные ингредиенты самостоятельно, а закупают их подешевле в Китае или в некоторых европейских странах. Думаю излишне говорить о ценностях преобладающих в данных странах. Если же ранее опасность представляли только мясные продукты и продукты содержащие алкоголь, то теперь, с развитием пищевой и других индустрий, связанных с жизнедеятельностью человека, список сомнительных для мусульман продуктов увеличивается с каждым днем. Что касается нашей страны, то ситуация становится еще более критичной. Россия занимает 7-е место в мире по производству свинины, что составляет порядка 3 млн тонн в год. Свиноводство является практически безотходным производством – помимо мяса свиньи, кожа, кости, хрящи и даже кровь свиньи идут на переработку и используются в различных производствах. Различные части свиньи используются для изготовления пищевых, косметических и медикаментозных добавок, стабилизаторов и загустителей. Мы не увидим в составе наших продуктов прилагательного «свиной», однако можем встретить такие слова, как «твердый жир», «животный жир», «моно- и ди-глицериды жирных кислот», «животный белок», «желатин», «коллаген», «фермент животного происхождения», «эмульсификатор» и т.д., которые должны порождать вопросительный знак в голове сознательных мусульман. Это не значит, что все они харам, однако, не имея проверенного сертификата халяль, их можно охарактеризовать как сомнительные. Преимуществом для производителя является дешевизна и доступность ингредиентов свиного происхождения. Зачастую сами производители даже будучи мусульманами не имеют представления о том, что какой-то ингредиент может быть получен из запрещенного с точки зрения Шариата источника. К примеру, в хлебобулочных изделиях очень часто используют улучшитель муки (улучшитель хлеба), одним из компонентов которого может являться L-cystein. Он используется для продления срока годности изделия и улучшения качеств самого теста. L-cystein – это аминокислота. На первый взгляд все безобидно, но если копнуть немного глубже, то можно узнать, что источником данной аминокислоты являются зачастую человеческие волосы (как правило собранные и переработанные в Китае), свиные щетинки или перья домашней птицы. Согласитесь, даже не задумываясь о халяльности, осознавать, что вы едите хлеб или мучное изделие «с волосами» не очень приятно. Прибавьте к этому тот факт, что употребление каких-либо частей человеческого тела является харамом и у вас навсегда (надеюсь) пропадет желание есть такую продукцию (более подробно о L-cystein в следующих статьях). Помимо этого можно привести много примеров, где халяльность наших повседневных пищевых продуктов стоит под большим вопросом, о них будем писать дальше ин ша Аллах. Ждите следующий пост будет о понятиях халяль и харам с точки зрения Корана и Сунны. Следите за новостями. Всем мир! ВАЖНО! Постановление чего-либо как «халяль» или «харам» является только лишь во власти Всевышнего и Его Заключительного Посланника. Если, на ваш взгляд, тот или иной продукт содержит в себе какой-то подозрительный ингредиент, и он не упомянут как харам в Коране и/или Сунне прямо или косвенно, то этот ингредиент остается лишь СОМНИТЕЛЬНЫМ.

Назад в новости