Козу гриль

Самым традиционным обычаем у кыргызов – как и у всех народов — является гостеприимство. Встретить гостя с почетом, угостить его — знак щедрости. Традиционно для дорогого гостя резали молодого барашка. Баран считается символом земной жизни, благосостояния. Обычай угощения гостей бараньим мясом, разделка барана на части имели глубокий смысл. Каждая часть барана преподносилась строго определенному лицу и в определенном порядке. Хозяин режет мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень дают почетным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам и т.д. Древние традиции и обычаи, связанные с приемом гостей, мы соблюдаем по сей день.